재료
잘게 다진 고수 테이블스푼 5술
꼬리를 제거하고 거칠게 다진 새우 15마리
굵직하게 썬 아보카도 1.5개
다진 마늘 10g
백후추 티스푼 1/4술
생선 소스 티스푼 1.5술
튀김용 기름
스프링 롤 피 10장
달콤한 칠리 소스
조리법
- 고수, 새우, 아보카도, 마늘, 백후추, 생선 소스를 그릇에 담아 섞어줍니다.
- 스프링 롤 피를 다이아몬드 형태로 펼쳐 놓습니다. 준비된 속을 티스푼으로 떠서 다이아몬드의 아랫쪽에 올려 놓습니다.
- 스프링 롤을 가운데 방향으로 접습니다. 그다음 왼쪽과 오른쪽을 접고 다시 한 번 맙니다. 붓으로 테두리에 물을 적셔 말아 준 후 꼭 눌러 속이 새지 않게 합니다 이 작업을 반복합니다.
- 기름을 180°C까지 가열한 후 스프링 롤 3~4개를 넣고 몇 분 또는 피가 황급빛으로 변하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 기름을 키친 타올로 흡수한 후 달콤한 칠리 소스와 함께 뜨거울 때 냅니다!