재료
슬라이스된 껍질과 씨를 제거한 아보카도 1개
얇게 채 썬 녹색 파파야 1/2개
얇게 채 썬 오이 1/4개
얇게 채 썬 작은 당근 1/2개
얇게 채 썬 무 1/4개
세로로 자른 빨간 고추 1개
일본식 생강 절임 50g
슬라이스된 연어(사시미 등급) 200g
튀김용 기름
토핑
잘게 슬라이스한 카피르 라임 잎 1장
얇게 슬라이스한 만두 피 5장
볶은 땅콩 테이블스푼 2술
볶은 깨 티스푼 2술
라임 1/2개
백후추 티스푼 1/8술
오향분 티스푼 1/4술
올리브 오일 티스푼 1술
매실 소스
매실 소스 테이블스푼 3술
뜨거운 물 테이블스푼 2술
참기름 티스푼 1술
조리법
- 매실 소스를 작은 라미킨에 풀어줍니다.
- 기름을 180°C로 데운 후 만두 피가 밝은 황금색이 될 때까지 튀겨줍니다. 키친 타올로 기름을 뺍니다.
- 큰 접시에 모든 재료를 올려 놓은 후 카피르 라임, 만두피, 볶은 땅콩, 깨로 장식한 후 남은 재료를 사이드에 놓아 냅니다.
- 손님이나 가족, 친구와 함께 둘러 앉습니다. 라임즙, 올리브 오일, 매실 소스, 백후추, 오향 가루를 뿌려줍니다. 준비해 둔 젓가락으로 샐러드를 섞기만 하면 완성입니다.